铸铁和不锈钢的区别 铸铁与不锈钢

各有优缺点

铸铁和不锈钢的区别 铸铁与不锈钢

铸铁和不锈钢的区别 铸铁与不锈钢

铸铁和不锈钢的区别 铸铁与不锈钢

1、

不锈铁属于不锈钢的一种，一般是指铁素体不锈钢400系列，具有一定的防锈性能，普通的精铸铁其实就是铁的，前者是合金的后者是铁的，一般都不带涂层的，可以用金属铲。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。不过铸铁锅与生铁区别是铸铁是二次加工，大都加工成铸铁件。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件，一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好，价格低等特点。

2、

从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。据了解，生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物

铸铁锅系采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对于人体吸收也是有好处的，究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有较好的辅助作用。另外它由于铸造技术所限，不能把锅底和锅壁铸造太薄，这样铸造成的厚底铁锅反倒对烹饪食物有利，因为锅底厚，锅内受热就均匀，炒菜不易糊锅。缺点是容易生锈，外观不美观。

不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。不锈钢锅它不易氧化会长久光亮如新且耐酸耐碱的很适合烹饪，尤其现在不锈钢锅多半都是加厚的复合底。更加适合家庭使用。

你们这……无话可说，真的害人不浅。

首先，铁锅是不能作为补铁的来源的，血红蛋白里是二价铁，铁锈是三价铁，人体吸收三价铁不但不补血，反而会使血红细胞亡。当然一般铸铁锅只有两种状态，四氧化三铁涂层和铁锅状态。四氧化三铁态的铁锅是明显抗腐蚀的，醋啥都对这层伤害有限。如果涂层消失，那么首先产生二价铁和三价铁，但是越酸性，三价铁越易被还原。亚铁-氯配合物也有一定的保护作用，除非炒菜不放盐，所以不但补铁这个说法不对，铁锅全是三价铁这个说法也不对。

其次，不锈钢一般来说是特指304不锈钢，这种钢本来就是食品级的，就是说只要厂家敢打304这个符号，说明一定是食品级不锈钢，没有好不好一说。另外不锈钢含铬是为了增加硬度，而且含铬的不锈钢要比304的贵，谁闲的用含铬多的？

再有，铁不会氧化是谁告诉你的，暖宝宝为什么会发热知道吗，用的就是铁与空气中的氧气和水的氧化作用发热。不锈钢为什么叫不锈钢，因为它比铁更难生锈，更难氧化，所以才叫不锈钢好吗。

还有，锅都会在表面加一层涂层，目的是抗氧化、耐磨和不粘，还有一些厂家为了受热之类的也会加涂层，这些涂层都很安全，除非你买一些对工艺根本不懂的小厂家的。这个很复杂就不阐述了。

回到锅本身，综上所述，不锈钢锅就是比铁锅安全，但是铸铁锅也不能说它有害。如果你真不懂，去找一些的资料，如果你粘贴，请自觉闭嘴，如果你就是喜欢喷，那我就啥也不说了，反正受伤害的又不是我。

铸铁和不锈钢的区别各有不同。

生铁

又称铸铁

生铁是含碳量大于2%的铁碳合金，工业生铁含碳量一般在2.11%--4.3%，并含C、Si、Mn、S、P等元素，是用铁矿石经高炉冶炼的产品。根据生铁里碳存在形态的不同，又可分为炼钢生铁、铸造生铁和球墨铸铁等几种。

生铁性能为坚硬、耐磨、铸造性好，但生铁脆，不能锻压。

不锈钢

不锈钢（Stainless

Steel）是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐酸钢则一般均具有不锈性。

理论上讲不锈钢属于合金，是由铁、镍，钛、碳等元素组成，不同的成分比例组成的不锈钢也不一样，而铸铁是纯铁，不含其它元素，但实际当中铸铁也含有其他杂质，含一定比例的碳的话就是钢