炸面菜的做法大全家常_炸面食的做法大全家常

有个网 2024-11-10 09:54 1

油炸面坨的做法大全

油炸面粉坨,外脆内酥,金黄盖色,是平江情席头碗菜。

材料

猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20克，酱油3ml，料酒5ml，五香粉适量，盐3克，油30ml。

步骤/方法

1、猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。

2、取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。

3、把腌制好的肉条放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。

4、肉炸至发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好。

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炸面条的做法大全家常

炸面条是一种不太常吃的面条做法，我们平时做面条做煮面、炒面比较多，炸面条做的比较少，很多人没吃过炸面条，其实炸面条吃起来很美味，我们自己在家也可以做炸面条，它的做法并不复杂。那么，炸面条的做法大全家常是什么呢?

炸面条的做法大全家常

做法一

食材：新鲜面条、花生油

1. 炸锅放花生油，烧7成热，手放锅上方10公分，开始感觉热不烫时6成，再热一点，就可以炸了。

2. 面条团成一窝。

3. 放锅里炸，两面金黄即可。

4. 装盘。凉透后放保鲜袋里，防止受潮。

做法二

食材：胡萝卜、黄瓜、鸡肉、面条、盐、料酒、鸡精

1. 准备鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜。

2. 面糊和龙须面待用。

3. 把龙须面用手握成一把，放入面糊里，让面条根部全部粘上面糊。

4. 根部裹满面糊后，放入热油里炸制顶部定型。

5. 底部定型后，把面条全部放入油锅里，面条会自动散开，炸制金黄捞出。

6. 胡萝卜去皮切丁。

7. 黄瓜洗干净切成小丁。

8. 鸡胸切成小丁，用料酒、胡椒粉、淀粉、酱油腌制10分钟。

9. 锅内放入2勺油，放入鸡胸肉划炒。

10. 肉丁变色后，一次放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒。加入盐、鸡精进行调味即可出锅。

11. 把炸好的面条树放入中间的坑里。

12. 炸面条几秒中就可以。

做法三

食材：普通面条、干面粉、生抽

将面条煮熟，捞起沥干。

1. 将适量的生抽(或蚝油、椒盐粉、炸鸡粉之类的)拌入面条，拌均匀。

2. 起锅将植物油烧热，开小火。

3. 用筷子夹起几根面条放入面粉里粘一下，然后圈在筷子上圈成小面条团，放入油锅炸，反复重复作这步。

4. 其间注意锅内先放入的面条，炸到金黄翩面炸另一边。待两面炸到金黄夹起放沥勺沥干油就可以享用啦

如何煲bb粥水怎么比例

如果是初次给宝宝添加辅食的话，水一定要稍微多一些，可以按照1:10的比例，因为宝宝初次接触食物，这样会更容易消化一些，如果想要煮得软烂一些，就可以适当的多放水，平时一定要注意少量多餐，不要添加任何调味品，避免影响到宝宝味觉发育。

在煮粥的时候，因为每一个人的口感都会存在异，有些人比较喜欢吃软烂一些的，而有些人却喜欢吃颗粒状的，所以对于熬粥来说并没有一个特定的标准。一般情况下，如果是在做米饭的话，那水米的比例是2:1.但如果是煮粥的话就必须要加例。

婴儿的脾胃虚弱，熬粥的时间应该长一些，这样才能将营养释放出来，更有利于宝宝的消化吸收。粥的做法既简单又营养，非常适合婴儿。给婴儿吃的时候也要注意一定的技巧。刚开始的时候，很多的婴儿不吃，要慢慢的练习和习惯才会吃。

山东炸面丸子的家常做法

家庭版食材:100克面粉，200毫升开水，蛋黄1个，100克白砂糖

制作流程:

1、面粉100克盛入盆中，浇上200毫升开水搅匀，然后朝同一个方向搅打至没有颗粒、均匀细腻、富有弹性、状似厚糊时停止（整个过程约需要10分钟，由俩人交替作，否则臂力不支），温度下降至50度左右加入一粒蛋黄，继续朝同一方向搅匀。

2、锅下宽油烧至五成热，将打好的烫面挤成大小均匀的小丸子，放入油中炸至挺身浮起，捞出沥油。

3、锅内油再次升温至七、八成热，下丸子复炸，面糊受热后外层凝结成丸壁，内里部分随着热气吐出，形成空心，此时捞出，掰掉吐出的面团。

4、锅内油再次升温至八成，下空心丸子炸至金黄酥脆，捞出控油。

5、锅留少许芝麻油，放入白糖100克熬至起小黄泡的拔丝状态（拔丝凉后即为琉璃）时，倒入丸子裹匀糖汁，盛入盆中轻轻颠凉，摆入盘中即可上桌。(此过程类似于做拔丝地瓜的教程)

做这道菜的关键技术点:

1、一定要用100℃的沸水烫面，将其烫熟，烫成厚糊状。

2、要朝同一个方向搅面，用力持续搅15分钟左右，中途不要停，搅至面糊光滑无颗粒。

3、遍炸时，丸子刚刚浮起就立即捞出，不要将皮炸紧炸硬了，否则第二遍炸时面团就吐不出来了。

4、第二遍炸面丸时油温要控制在150℃左右。炸时保持小火，不要炸上色，若发现上色就赶紧撤火。炸的过程中要用手勺舀起热油追着丸子浇淋，让其上下受热均匀。

5、炒糖时离火，快速翻炒，定型后分离！

炸面条的做法大全

面条是日常生活中比较常见的食物，而且也是我们日常的主食之一，因此有很多人的家里都会备有一些面条。面条的品种也有很多，并不是所有的面条都适合长期保存，因此有的朋友就会把它做成炸面条。那么，炸面条的做法大全有哪些呢?

炸面条的做法大全

做法一：1.准备一些蛋液，加盐搅拌。2.接着准备一个油锅，倒油开火，油要多一些。3.然后从挂面包中取出一小撮面条，粘上蛋液下锅炸。4.炸好后的面条像一棵树。5.把这颗面树装盘备用，接着炒一些肉末，炒好之后直接倒在上边就可以了，看着十分好看的面条版的(炸挂面)就制作成功了。

做法二：1、食材：白面一斤、白糖一匙、酵母菌一小袋、小苏打半匙。2、准备好小苏打、酵母菌、白糖、白面。把半匙小苏打、一袋酵母菌、一匙白糖放一起，加一大碗30度左右的温水，搅拌均匀，让它们充分溶于水。3、放置一小时。一小时之后，把一大碗酵母菌水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌面粉，让其和面粉混合均匀。4、用手把面粉揉好。面团再放置3个小时之后，等酵母菌充分在面粉里发酵再用。然后想吃什么样的炸面食，都可以做出来。5、丸子、套环、麻花、油条、大果子、发面饼、炸漂亮的套环，把一个小面团擀成薄薄的面饼，然后用刀切出长方形，长方形中间切一个口子，然后把其中一端从口子里翻过来。有八分热，此时放锅里炸。6、炸小小胖麻花，弄一个小面团，搓成细条，用手固定一头，然后滚动另一头，把两头接上，然后再拉长再拧。随意。7、炸松软面丸子，如果想吃肉馅的，可以往里加点肉馅，想吃糖馅就加点糖。8、炸夹饼，就是把面团擀成特别薄的圆饼，放锅里炸。炸空心包，擀成厚一点的圆饼，放锅里炸，就可以了。9、炸小小油条，把面团搓成长线，用刀切成长方形，炸熟。

面条怎么做好吃

一、肉丝时蔬鸡汤面：材料：土鸡1/4只、面条50g、瘦肉50g、红萝卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小块、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少许、盐少许。做法：1.红萝卜洗净切成滚刀块，菜心洗净，老姜切片，香菇用水冲洗一下;2.锅中倒入足量清水烧开，放入鸡肉焯烫后捞出，将焯烫鸡肉的水倒掉，重新接一锅水，放入鸡肉，胡萝卜、香菇、姜片，大火煮滚后转小火慢炖1个小时;3.猪肉洗净切成3mm宽的细丝，用料酒，生抽，淀粉和盐抓匀后腌制片刻;4.将炖煮好的鸡汤滤入锅中，烧开后下面条，煮至面条无白芯后放入菜心和肉丝搅散，大火煮熟，加盐调味即可。

二、热干面：材料：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量。做法：1、锅内放水，烧开后把面放下去煮;2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起;3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下;4、水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃。

家常油炸面食小吃做法大全

食材：面粉、芝麻。

1. 面粉中加入适量的盐。

又酥又脆的一种面食小零食，用料简单，炸一盘一家人都爱吃

炸麻叶儿：步骤一

2. 慢慢加水搅拌，用手揉成稍硬的面团，醒至十分钟。

又酥又脆的一种面食小零食，用料简单，炸一盘一家人都爱吃

炸麻叶儿：步骤二

3. 拿出面团擀成薄皮，卷起面皮切开。

又酥又脆的一种面食小零食，用料简单，炸一盘一家人都爱吃

炸麻叶儿：步骤三

4. 从中间一分为二，叠加在一起，切成菱形。

又酥又脆的一种面食小零食，用料简单，炸一盘一家人都爱吃

炸麻叶儿：步骤四

5. 锅烧热厚，放入食用油，油温升到七成热时，放入切好的麻叶。中火炸至两面金黄即可捞出装盘。

又酥又脆的一种面食小零食，用料简单，炸一盘一家人都爱吃

炸麻叶儿：步骤五

这样一盘又香又脆的炸麻叶就做好啦

面食花样100种做法大全油炸

面粉克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。做法：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟；2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。怎样做出松软的油条？1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。【摘要】

面食100种做法大全【提问】

炸面条的做法和配方

炸面条也是人们开发出的面条美食做法，炸面条做出来金黄酥脆，已经不只是主食了，更像是零食，很多人做炸面条的时候会发现如果炸的不透，面条就不脆，没有配方也会导致炸面条调出来的味道不好。那么，炸面条的做法和配方是什么呢?

炸面条的做法和配方

做法一

食材：主料、面粉、油、盐、青菜、牛肉、枸杞、鲜虾

1. 面粉准备好加入两个鸡蛋。

2. 和好的面团。

3. 醒好后切成面条。

4. 热水开煮好捞出过凉水。

5. 油锅热，放面条进去炸，用个容器围起来。

6. 炸好的面条块。

7. 把炸好的面块放进碗里。

8. 放上煮好的青菜，牛肉，鲜虾，搅拌就可以。

做法二

食材：面、鸡蛋、奶粉、糖、油

1. 所有材料放到一起和面团。

2. 和好醒10分钟。

3. 赶成0.5cm左右厚的薄饼。

4. 左右折叠，切段。

5. 把小段打开摞起来像切面条是的切成丝，不要太细也别太粗。

6. 锅中放多点油，烧到8成热下面条。

7. 下锅炸。

8. 炸至金黄捞出。

做法三

食材：主料、面条、面粉、鸡蛋

1. 面粉撒盐加入鸡蛋拌匀。

2. 面条一端粘裹面糊。

3. 锅中烧热油下入面条，炸开后淋入面糊。

4. 炸金黄出锅装盘。

做法四

食材：主料、面粉、油、盐、糖

1. 将面成细面条。

2. 烘烤干后将面条切成3cm的小段。

3. 锅中少许油后，放入小段的面条。

4. 炸面鱼都金黄即可。

5. 然后将取出的面鱼盛入盘中，撒上白糖加班均匀即可。

婴儿米粉食用注意事项

婴儿米粉不可做为宝宝的主食。宝宝正处在成长的起始阶段，蛋白质是身体发育所需的重要的营养成分，但是米粉中的蛋白质含量是远远达不到宝宝的身体需求。所以1岁以下的宝宝，若不是母乳喂养，饮食还是要以营养均衡的配方奶粉为主。

如果饮食单纯的以米粉为主，容易致使宝宝缺乏蛋白质，使孩子发育较一般宝宝迟缓，个头小，不利于神经和血液系统和肌肉的发育。同时还会影响孩子的免疫力，让宝宝变得容易生病。

另外需要注意的是，警惕宝宝因长期食用米粉长得白胖胖。这是米粉中含有的糖类被转化为脂肪所致，尽管孩子体重可能在增加，但是易患贫血、佝偻病、肺炎等疾病。

看来这个话题妈咪们都有不同的看法，有的说混合着吃好有的担心宝宝不适应，其实这倒不是必须的，看宝宝的适应性，如果宝宝单独吃米粉就很好了，可以不必添加奶粉。