玉米炖鱼家常做法 玉米炖鱼家常做法视频教程

家常炖鱼怎么做好吃

5、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。

炖鱼是大家吃鱼的时候比较常见的一个方法，需要我们准备好小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐以及鸡精各适量。首先我们要把鲫鱼、豆腐以及葱等材料全部清洗干净。然后坐锅倒油，选择开大火，等到油冒烟的时候就可以把鱼顺着锅边，轻轻的滑入其中，等上两分钟之后就可以翻面，继续煎两分钟就可以了。这时候需要放上几片姜，稍微炸一下，然后一次性加足够多的清水，再加入葱段、小半汤匙的醋以及适量的白糖，我们用大火煮开就可以了，之后就可以放入豆腐、盐和少许的鸡精，继续用大火去煮，可以发现汤就变白了，然后继续用大火煮五分钟，换成中火继续炖几分钟，在出锅前撒上些葱花就可以了。

玉米炖鱼家常做法 玉米炖鱼家常做法视频教程

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1、将五花肉切成片，将葱姜蒜准备好，树椒三个，适量的干小红辣椒。

家常炖鱼的做法

3/红枣和枸杞能够提升菜肴的营养价值，也能够增加菜肴的口感和口感。

家常炖鱼的做法：

用料：鲤鱼1条、大葱3小段、姜3片、蒜4瓣、生抽2勺、白糖1勺、米醋2汤勺、花椒粒8粒、植物油适量、老抽1茶匙、料酒2勺、八角1颗、香叶2片、盐适量。

步骤：

1、鲤鱼去鳞，去腮，去内。

2、鲤鱼身上蘸满面粉。

3、葱姜蒜。

4、花椒，八角，香叶。

5、油热，加鱼，煎两面金黄，加葱姜蒜。

6、加花椒，八角，香叶。

8、加老抽。

9、加生抽。

10、加水。

11、加盐。

12、加4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；糖。

13、大火烧开，转中火，炖至收汁。

14、成品图。

铁锅木火炖鱼的玉米馍馍怎么做

3.糯米炖鲤鱼 的家常做法

木火铁锅炖活鱼的做法：

1. 选择新鲜的鱼：选用刚刚捕捞或者保存得很好的新鲜鱼，可以保证口感和味道更好。

1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；

2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到

3、将装花椒的调料盒，草料包放进去

5、豆腐一大块，改刀成块；

6、将豆腐块放入炖20-30分钟加盐、鸡精调味即可。

炖鱼的4种家常做法

料酒适量

炖鱼的家常做法朋友们应该都不陌生，经常吃鱼对我们的身体很有好处，鱼肉的营养价值很高，炖鱼的味道更是鲜美可口。想知道家常炖鱼怎么做吗，那么下面就为大家介绍4种炖鱼的家常做法。

1.豆腐清炖7、再加入适量的水，将鱼放入，将土豆块放入，将切成条放在上面。鱼 的家常做法

做法

1.洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块。

2.豆腐冲净，切块;香菜和葱洗净，切末。

3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟。

5.放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。

功效：暖胃益气，润肺泽肤。

2.清炖鱼的家常做法

材料：小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。

做法

1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。

2、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟。

3、然后放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

4、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了。

再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5——10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。

材料：鲤鱼一条，糯米100克。

调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。

做法：①将鲤鱼剖后洗净抹干水。

②将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。

③将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。

④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。

4.得莫利炖鱼 的家常做法

原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个。

配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。

做法

1、过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2、调汤。根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感，姜切片，蒜去皮。

把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

3、炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖。

水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4、加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。

10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。

一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

炖鱼的家常做法

炖鱼的家常做法

所谓“大巧不工”，上好的美食历来无需繁复的工序，只需简单烹饪就能做到色香味俱全。炖鱼味美肉鲜，做工讲究又不复杂，就很符合这种条件，所以才能作为一道倍受青睐的家常菜，广为流传。炖鱼，每家的做法相似却又不尽相同，那怎样的炖鱼才好吃呢?下面我们就一起来看看炖鱼的家常做法。

5.加入适量的红剁椒放在鱼背上煮上五分钟， 即能将剁椒的味道融进汤中，也能保持整道菜的美观；出锅前加入青辣椒放入红剁椒上焖上一分钟；炖鱼的`家常做法

炖鱼所需材料

主料：鲢鱼900克

调料：食盐适量醋1勺、八角2个、花椒10粒、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺

炖鱼的家常做法步骤

1、白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内，鲤鱼请去腥线和喉骨;在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷特点：用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美。些葱和2～3片姜片。

2、准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺(我很少用料酒，都是用白酒)，生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺

3、 锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄(不强求，达不到效果也没事)

4、 煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味哦～

5、 浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖，去腥;心里数十个数，开锅盖，加水，大体淹没整条鱼;盖锅，大火烧开，转中小火。期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放

6、 大约20分钟，盛出

锅里这个时候一般会剩下一些汤，可以取半碗的样子，大火烧沸，淋入淀粉液，勾芡后浇在鱼上，撒些香菜，就十全十美了。

炖鱼的家常做法之清炖鲤鱼

工艺：将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出

材料：苹果2个、鲤鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克

美食做法：

苹果去核、去皮、切成瓣，并用内洗净。将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。

传说：清炖荷包红鲤鱼是婺源县闻名全国的"池中芳贵，席上佳肴"。据有关方面考察，这种鱼原是明代宫中的观赏鱼，神宗朱翊钧在位时，祖籍婺源沱川的户部尚书余懋学告老回乡，神宗御赐鲜鱼一对。尚书遂将鱼投入池中，以后衍生繁殖，世代延传，由于这种鱼背宽、头小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。据《微州5a8府志》载，荷包红鲤鱼在婺源养殖三百多年的历史。1979年荷包红鲤鱼被列为全国鲤鱼良种。该鱼形雅、色美、肉嫩、味鲜、营养丰富。清炖"荷包红鲤鱼"一菜，盛名江西。

炖鱼的家常做法为大家介绍完了，希望大家会喜欢。这都菜做法简单，营养丰富，鱼肉细嫩汤汁浓郁，非常适合平日里用来下饭，有兴趣的朋友不妨试试。 ;

炖整条鱼的做法大全

4、热锅凉油6成热放五花肉。

炖鱼块的做法大全 怎么做吃

农家炖鱼的7、加料酒。家常做法

原料: 草鱼 豆腐 姜片 大葱 红剁椒 青辣椒 猪油 盐 油 胡椒等调味料

制作： 1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干； 2. 在鱼背上打上十字花刀； 3. 在鱼背上轻抹适量的盐； 4. 将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈， 姜片和大葱切成片准备好；

5. 锅烧热， 放入适量的油， 将鱼背的一面放入锅中； 6. 小火慢煎， 煎至金黄后再翻面； 7. 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎； 8. 稍微煎一下后加入适量的开水；

9. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟； 10. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟； 11. 加入适量的盐和胡椒等调味； 12. 同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了；13. 盛入盘中。

注意事项：1.要保持鱼皮在煎的过程中完整， 就先需将鱼表面的水吸干； 下入鱼时锅要烧热， 不要急于翻动鱼， 煎的不多时晃动下锅， 鱼能动，这时鱼就煎的不多， 可以翻面了；

2.鱼背上划花刀使得鱼更能入味， 在鱼的表面上抹上适量的盐， 这样下锅时也能防止油溅；

3.这次我买的鱼比较大， 因此再煎鱼的过程中，可以多转动锅， 这样鱼都能煎到；

4.煎好鱼背后，也要翻面将鱼骨的一面也同时要煎一下；煎好后加入适量的开水， 加入豆腐和猪油一起煮上十五分钟；一定要记得放勺猪油哟；

6.注意出锅装盘时要保持整道菜的外观，尽量让青红椒都在鱼背上；

7.这道菜也可以做成火锅， 加入开水时多加入点， 直接下入配菜就行。

上面讲的是炖鱼块的做法大全中的一种农家炖鱼的家常做法，炖鱼的方法有很多，大家可以慢慢尝试，炖鱼是十分美味的一道菜，家中来了客人或者是逢年过节，我们都会去市场买上几条鱼，作为招待客人或者节日的一个菜品，那么买了鱼就一定要会做，上面的方法简单实用，可以去尝试。

炖整条鱼的做法，一般情况下要把鱼处理干净以后，然后用植物油炸一下，在进行红烧或者是清蒸都是可以的，而且味道是非常好吃的。

静静条鱼并没有什么样的秘诀啊，就是你可以先用料酒，葱姜蒜把这条鱼腌入味，然后锅里面下油，先把油煎一下子，再加入水，然后把它们手就可以了，当然可以加一些其他的调料。

对整条鱼的做法其实还不就是马力大雨整条鱼真的以后难道放点蒸鱼鼓油，放点生姜，放点葱花。放点蒜末。

炸整条鱼的时候，我们可以把它做成红烧鱼，是非常好吃的

炖整条鱼的做法大全其实是很简单的，把整条鱼放进去。就加入各种调味料，完了放点儿水在一起住就行。

你好，如果下去炖那个鲫鱼，你可以下那个红枣和枸杞一起下去炖，然后一点排骨

顿整条鱼的那个做法大全这种的话就是那个鱼保证不乱的就是整条。

炖鱼的家常做法

葱一根

工具及材料：炒锅、菜刀、盘子、案板、辣椒、花椒、盐、料酒、鱼、葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、鸡精。

做法：

1、将清洗好的鱼打上十字花刀。

2、将辣椒、花椒、盐、料酒、姜洒在鱼上，腌渍10分钟。

3、将准备好的豆腐切成小块备用。

4、将腌渍好的鱼拿出来，擦掉鱼身上的水分。

5、炒锅中热油，把鱼放到锅中煎至两面金黄。

6、把准备好的葱段、姜末、蒜放入炒锅中，再放入豆瓣酱、生抽，加入清水，没过鱼身。

7、加入盐、鸡精调味，再放入豆腐和鱼煮，煮熟后就可以出锅装盘了。

炖鱼家常简单做法

先给大家介绍一下炖鱼块的做法大全中的农家炖鱼的家常做法，这是常见的炖鱼，也很简单。

炖鱼家常简单做法如下：

食材：紫苏叶、野生鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽。

1、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分。紫苏叶子清洗干净，沥干水分。

2、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制。

3、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽，添加刚要没过的热水。

4、添加糖，加一勺豆瓣酱，中火慢炖至汤汁过半。添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味。

5、汤汁基本收尽，撒点葱花即那整条鱼的话，你可以把它煎到金黄金黄的，然后放水放点姜，放点辣椒一起焖就可以可出锅。

家庭版炖鱼怎么做好吃？

5. 将鱼块放入锅中，加入适量盐、生抽和老抽，慢慢煮开。

铁锅炖鱼

食材：鱼（鲈鱼、草鱼或鳜鱼都可）1整条（约1斤半）、面饼：玉米面80g、中筋面粉60g、干酵母1g、清水110ml、腌料：盐适量、料酒适量、炒料：蒜8瓣、姜片6片、八角2个、干辣椒5个、啤酒150ml、甜面酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、高汤300ml、红椒1/2个、青蒜2根、醋1小勺

1、将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以。

2、红椒切块，青蒜切段；鱼切花刀，加盐和料酒腌制。

3、甜面酱、生抽、蚝油拌匀，在一旁待命。

4、大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅。

5、煎至金黄，单面煎至可以滑动再翻面哦。

6、加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒，再加入之前的混合酱料炒香。

7、倒入啤酒和高汤煮开后，迅速在周围贴上玉米饼，而后盖上锅盖焖煮几分钟。

8、滴上香醋，撒上青蒜和红椒，硬核铁锅炖鱼就做好啦。

鱼头泡饼、炖鱼头

食材：胖头鱼鱼头1整个（3斤）、五花肉一小块、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、料酒5勺、生抽3勺、老抽2勺、醋1勺、糖2勺、盐根据自己口味、葱姜蒜若干、花椒30粒、大料2瓣、干辣椒6个、香叶肉蔻等家里有就放点没有可不放、香菜若干

1、鱼头清洗干净，提前用盐，料酒、葱姜腌制半小时。

2、期间准备调料：葱姜切段，大蒜用刀背压碎，干料单放，所有湿料提前搅拌均匀。

3、五花肉切片，起到肥锅的作用，不想放也行哈。

5、五花肉煸成至全白后加入葱姜蒜煸香，再放入花椒大料等干料煸炒。

6、放入所有湿料继续煸炒，之后加入开水煮开。

7、放入腌制好的鱼头，如果水不够再继续加入热水让其没过鱼头即可，大火5分钟后转小火炖30-40分钟，此时开盖尝一下咸淡，根据自己口味看是否再加入些盐，然后转大火收汁（不要收太干哦，没法泡饼了）。

8、起锅，超香，配上烙好的酥饼，绝了。

啤酒炖鱼

食材：鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量

1、小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。

2、鱼一条，剁成自己喜欢的形状，洗净备用，啤酒一罐。

3、热锅倒油，放葱姜八角爆香。

4、放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。

5、出锅后撒上葱花。

小贴士：

1、喜欢吃辣椒的放辣椒。

2、啤酒的量根据鱼的多少适量调整，也可以放入适量的水代替一部分啤酒。

紫苏炖鱼

食材：紫苏叶、野生鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽

1、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分。

2、紫苏叶子清洗干净，沥干水分。

3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。

4、香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制。

6、添加刚要没过的热水温馨提示：。

7、添加糖。

8、加一勺豆瓣酱。

9、中火慢炖至汤汁过半。

10、添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味。

11、汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。

小贴士：鱼腹内的积血和黑膜一定要清洗干净。

要做好吃的炖鱼，建议以下几点注意：

2. 添加适量的调料：根据自己的口味和喜好，可以在烹调过程中加入葱姜蒜、盐、生抽、老抽等调味品，增加鱼肉的风味。

3. 煮前处理：将鱼洗净去掉内，也可以在肚子里放入一些姜片、葱段等增强口感和香气。还可以将鱼表面切上几刀，让汤汁更容易渗透进去。

4. 火候要足够：炖鱼需要火候足够才能煮出肉质细嫩多汁。一般需要用小火煮至锅中水快干时，再加入适量的水或高汤微火炖20-30分钟即可起锅。

5. 可以根据自己口味添加其他配料：比如木耳、香菇、豆腐等食材搭配会更美味。

炖鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，以下是一个简单易懂的家庭版炖鱼的做法：

所需材料：

鲜鱼（草鱼、鲫鱼等）

姜片

蒜头

红枣

红枣

料酒

盐葱花

步骤：

鱼去鳞、去内，洗净后切成块状备用。

热锅凉油，将姜片和蒜头爆香。

加入适量的清水，再放入红枣和枸杞。

待水开后，放入鱼块，加入料酒烧开。

调入适量的盐，大火煮开后转小火慢炖，至汤汁浓稠，鱼熟烂即可。

起锅前撒上葱花装饰即可。

炖鱼的时间要根据鱼的大小和材料的多少来确定，一般需要20分钟到30分钟不等。炖的时间太短鱼肉不易入味，太久会使鱼肉过烂。建议根据自己的口感进行调整。

希望这个简单的做法能够帮到您，祝您做出美味的家常炖鱼！

材料草鱼1条大葱5小段酱油3汤匙白糖2汤匙米醋6汤匙花椒15粒左右小米辣3个小米辣原汤4汤匙黄瓜一小段尖椒一小段香菜2大根植物油适量干淀粉少许步骤

草鱼去掉内、腥线和黑膜，斜刀打花刀，更入味。鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒、大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜。在锅中倒入适量油，烧热后将鱼块拍上一薄层干淀粉，煎到两面金黄。开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子，让醋去腥挥发20秒左右。倒入开水，水量和鱼齐平，放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤。放入酱油调色，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味。汤汁到一半的时候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味。晃动锅防止粘锅，关火出锅。汤多留些，汤泡着鱼更入味，汤特别的鲜美，泡米饭超级下饭。带点微辣，特别下饭。

这样做出来的炖鱼口感鲜美，非常好吃，你也来试试吧。

炖鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜，炖鱼的关键在于选好鱼和掌握好火候，下面我将从选鱼、配料和烹饪技巧三方面，分享家庭版炖鱼的做法。一、选鱼和配料1.选择新鲜的鱼选择新鲜的鱼是做好炖鱼的关键，新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更好，而且炖制时间也更短。选鱼时可以选择比较肉质鲜美的鱼种，如草鱼、鲤鱼等。2.搭配适当的配料在炖鱼时，可以搭配一些适当的配料，如生姜、葱、香菜等，这些配料可以增加鱼的香气和口感，也可以起到去腥的作用。此外，可以根据个人口味添加一些调料，如盐、味精等。二、烹饪技巧1.焯水去腥将鱼切成块后，先用开水焯一下，去除表面的血水和腥味，这样可以让炖出来的鱼更加鲜美。2.火候掌握好炖鱼的时间要掌握好，过久会导致鱼肉变老，过短则会导致鱼肉不熟。一般来说，炖鱼的时间在20分钟左右比较合适。3.炖鱼的火候炖鱼的火候要适中，可以先用大火将锅中的水烧开，然后转小火炖制，这样可以保证鱼肉熟透而不会煮烂。三、个人看法和建议1.可以适当加入一些蔬菜，如胡萝卜、白菜等，这样可以让炖出来的汤更加鲜美，也增加了营养价值。2.在炖鱼之前，可以将鱼片裹上一层薄薄的淀粉，这样可以让炖出来的鱼更加嫩滑。3.建议使用砂锅或瓦煲炖鱼，这样可以让鱼肉更加入味，汤汁更加浓郁。总结：家庭版炖鱼的做法并不难，关键在于选好鱼和掌握好火候。在选鱼和配料方面，应选择新鲜的鱼和适当的配料，如生姜、葱、香菜等；在烹饪技巧方面，应注意焯水去腥、火候掌握好等；在个人看法和建议方面，可以适当加入一些蔬菜，将鱼片裹上淀粉等。希望这些小技巧能够帮助您做出一道美味的家庭版炖鱼。

铁锅炖鱼做法一

1、将铁锅烧热，倒入适量油，等到油四五成热的时候，就将花椒大料放入。

2、等到油七八成热的时候，就将五花肉放入，煸炒，直到肉变色。

3、然后就是将葱姜蒜放入，继续进行煸炒。

4、再放入一勺黄豆酱，炒均匀了。

5、接着就是将料酒、鸡精、皮辣酱、鸡精和水一起调成汁，然后就是放到锅里面，搅拌均匀了。

6、将准备好的鱼切成短块，然后就是慢慢的放到锅里面。

7、将茄子、榛蘑放入，用大火炖。

8、炖15分钟之后，就将豆腐、白菜、粉丝放入，再用小火炖，炖10分钟，然后就是在锅里面撒入一些香菜，就可以开始食用了。

铁锅炖鱼做法二

2、将土豆去掉皮，切成块备用，将花椒面、农家酱、糖、甜面酱、酱油在一个碗里面调好了。

3、将茄子切成根条。

4、在锅里面放入适量的油，等到油7分热的时候，就是将五花肉放入炒到变白。

5、然后就是将葱姜蒜放入，炒一下。

6、将上面调好的酱倒入，炸锅。

8、将白菜铺在边上，用大火烧开了，然后就调为中火，等到汤汁收干净了，就可以出锅了，酱是很咸的，大家如果觉得不可以的话，就放入一些盐。

4家庭版炖鱼的做法如下：

所需材料：

鱼（黄花鱼、草鱼、鲫鱼等均可）500克左右

生姜两片

盐适量

生抽适量

老抽适量

清水适量

步骤：

1. 将鱼洗净，去鳞、去腮、去内，切成块状备用。

2. 将生姜切成片，葱切成段状。

3. 取一锅，将适量清水加入烧开。

4. 水开后，加入姜片和葱段，再加入适量料酒。

6. 开锅后，转小火炖20-30分钟左右，至鱼肉烂熟即可。

1. 炖鱼时要用小火煮，否则鱼肉容易散掉。

2. 加入生姜和葱能够去腥增香，可以使炖出的鱼汤更加美味。

3. 炖鱼的时间和火候根据鱼的大小和品种而定，可以根据个人口味适当调整调料的量。. 炖鱼时可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、豆腐等，增加营养且口感更佳。

5. 如果想要炖出更浓郁的汤汁，可以在炖鱼前将鱼块裹上少量淀粉，这样可以使汤汁更加浓稠。

6. 炖鱼时要注意勿翻动鱼块，以免破坏鱼肉的完整性，影响口感。

7. 炖鱼后可以根据个人口味调整汤汁的浓稠度和咸淡度，加入适量的盐和调味料即可，撒上葱花即可上桌享用。

炖鱼是一道家常菜肴，做法简单，味道鲜美。下面是一份家庭版炖鱼的做法

材料：

鲤鱼或草鱼 1条（约500克）

豆腐 1块

葱姜蒜适量

料酒 1汤匙

酱油 1汤匙

盐适量

红枣 3-5个

枸杞 适量

清水 适量

步骤：

1.鲤鱼或草鱼去鳞、去鳃、洗净，切成鱼块备用。

2.豆腐切成小块备用。

3.葱姜蒜切成末备用。

4.热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

5.加入料酒和酱油，煮沸后加入适量的清水。

6.将鱼块和豆腐放入锅中，加盖炖煮15分钟。

7.加入红枣和枸杞，再炖煮10分钟左右，直到鱼熟烂。

8.根据口味加适量盐调味即可。

小贴士：

1.选择鱼肉质地较好的鲤鱼或草鱼，口感更佳。

2.加入豆腐能够增加菜肴的鲜美度，也可以吸收鱼的鲜味，口感更丰富。

4.在加盐之前，先品尝一下汤汁的咸淡程度，再根据需要适量加盐调味即可。

炖鱼是一道味道鲜美、健康营养的家常菜。以下是炖鱼的家庭版做法和技巧：

材料：

鲜鱼一条（去掉头和尾巴，切成段）葱一根（切成段）姜两片（切成片）蒜苗一小把（切成小段）料酒盐鸡精生抽清水

鱼洗净后切成段，放到冷水中浸泡20分钟去腥味。将葱、姜切成段备用。热锅凉油，下葱、姜爆香。加入适量的料酒，烧至酒气蒸发。加入清水，烧开后加入鲜鱼段，调入盐和鸡精（根据个人口味适量加入），转小火炖煮15分钟。加入生抽和蒜苗煮1分钟即可。

技巧：炖煮时间不要太长，否则鱼肉会变得柴硬，口感不佳。在烧鱼的过程中，要注意温度，保持缓慢的温度变化，使得鱼肉变软、入味。可以根据个人口味调整调料的用量。若鱼身过大，可以切成均匀的小块，以更方便入味，更容易炖煮。

炖鱼怎么炖好吃家常做法

小贴士：我们在做鱼汤的时候，一定要一次性加足水，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。

炖鱼家常做法如下：

材料：草鱼1000克，葱30克，姜20克，干辣椒10克，料酒20克，胡椒粉5克，十三香调料5克，生抽5克，盐适量，八角5克。炖鱼的家常做法如下：

1、鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用。葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。

2、葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。倒入料酒，加入胡椒粉。加入十三香调味料。搅拌均匀腌制半小时入味。

3、铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。

4、倒入鱼块，翻炒两下。加入适量温水，倒入生抽。

5、炖煮十分钟后加少许盐，撒青红椒圈点缀即可。