月饼怎么做 做法 月饼怎样做法

大家好我是小爱，月饼怎么做 做法，关于月饼怎样做法很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

月饼怎么做 做法 月饼怎样做法

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月饼怎么做 做法 月饼怎样做法

1、1、碗里加入一小勺碱面，再加入少量的温水搅拌化开，碱面和水的比例是1:3，搅匀的碱水放一旁备用。

2、这个碗里加入400g的低筋面粉，然后加入100g的玉米油，再加入280g的转化糖浆，加入8g的碱水，翻拌均匀。

3、翻拌好后，用盖子盖住，放一旁饧1个小时。

4、2、做五仁月饼，我准备了一些家里现有的，（100g的瓜子仁、120g的花生仁、120g的核桃仁、40g的黑白芝麻、葡萄干）。

5、五仁可以根据自己的口味来放，下来把这五样全部放锅里炒熟。

6、炒的时候掌握好火候，不要炒焦了，花生仁炒好后，顺便脱皮。

7、把炒熟的核桃仁、花生仁、瓜子仁分别装塑料袋里，用擀面杖擀的稍微碎一些。

8、锅里倒入200g的糯米粉，用小火炒熟，炒熟后也盛入碗里备用。

9、再准备点葡萄干，把葡萄干也切得碎一些放入盆里。

10、再往盆里面倒入100g的白糖，倒入刚才炒熟的糯米粉进去搅拌均匀。

11、搅匀后再倒入70g的玉米油和60g的清水搅拌均匀。

12、一直搅到能用手团成团就可以了，这个五仁馅就调好了。

13、然后再把五仁馅用手团成重量为（60g）的团子放入盘里面备用。

14、3、面团饧好后，直接用手揪一块，面团的重量大约是（40g），也用手团成团子放入盘里。

15、今天做的这个月饼是100g的量，饼皮是40g、五仁馅是60g。

16、然后把这个饼皮用手捏成中间凹陷进去的样子，再包上五仁馅。

17、一只手按压内陷，一只手一边转一边收拢饼皮，收口按紧后，再用手搓圆。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。