平板菌落计数法 平板菌落计数法适用范围

平板菌落计数法 平板菌落计数法适用范围

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平板菌落计数法 平板菌落计数法适用范围

平板菌落计数法 平板菌落计数法适用范围

大肠菌群平板计数法怎么做？

1、制备样品稀释液，吸取1mL加入到平板中，倾注55度左右的已灭菌的VRBA琼脂15-20mL，凝固后36度24小时培养，计数紫红色菌落

2、再将合适稀释度的VRBA平板上的紫红色菌落转接10支BGLB，统计阳性率

3、再将计数的VRBA结果X阳性率X稀释度，就是终结果。

【大肠菌群】：

大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。其定义为需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胚杆菌，一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中。

【对人体的危害】：

大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。

大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。

怎样用平板菌落计数法测定微生物活菌数?

1.先将微生物制成菌悬液

2.梯度稀释

3.涂平板

4.培养，计算菌落数，然后算出菌悬液单位体积的活菌数

同上：1.先将微生物制成菌悬液

2.梯度稀释

3.涂平板

4.培养，计算菌落数，然后算出菌悬液单位体积的活菌数

看国标啊，GB4789.2-2010 这是食品微生物的国标

要使平板菌落计数准确，需要掌握哪几个关键？为什么？

（1）用平板计数法计数细菌时，待测菌稀释度的选择应根据样品而定。样品中所含待测菌的数量多时，稀释度应高，反之则低。（2）菌液稀释过程中，加入菌液时吸管尖不要碰到液面，以免加入的量不准确，造成结果误较大。

3个

1 无菌作

2 稀释良好，不会太浓或太稀。

3 菌落生长时间控制好，不会长的太大不便区分，也不至于太小影响计数。

两个，一是选择接种的稀释度合适！二是均匀，琼脂量足够！

我的经验来看就是这两个。